基础研究

姜汁凝乳的实验研究…………………………………………………………刘艳艳（1）

灰树花深层发酵富集锌元素的研究…………………………………………… 缪亚东（4）

用螠蛏贝壳制备乳酸菌富集钙的工艺………………………………………… 张付云，李云冰，杨晴宇，李妍，王斌，杨阳，苍桂璐（7）

仙人掌及其多糖对几种食品污染菌的抑菌作用………………………………… 袁海娜（10）

中性蛋白酶对腊牛肉加工中蛋白质影响的研究………………………………… 穆建稳，董全，李洪军（14）

高压蒸汽处理玉米芯提取木聚糖动力学研究…………………………………… 宋娜，李竹生，丁长河（17）

小麦戊聚糖润肠通便功能的实验研究……………………………………………黄觉非，刘晋，唐振闯，孟斌，吉琳琳，郭长江（20）

野生猕猴桃果酒带渣发酵的研究……………………………………………… 张超，徐洲，游玲，魏琴，尹礼国，肖顺祥，吴登（23）

6种食用菌菌丝体多糖含量的比较………………………………………………熊芳，孙淑静，肖颖，胡开辉（27）

磷脂酶A１（ＬｅｃｉｔａｓｅＵｌｔｒａ）大孔树脂固定化研究…………………曹茜，汪勇，唐书泽（32）

玉米麸皮不同处理及其成分分析…………………………………………………李勤勤，耿欣（36）

葡萄籽低聚原花青素化学成分及抗氧化研究………………………………………辛立波，李晓波，於洪建，孙宝山，李巍，王夏青，赵余庆（40）

南瓜籽油对大鼠血脂及抗氧化作用的影响…………………………………………程红娜，黄小蕾（44）

猪软骨Ⅱ型胶原蛋白的制备及结构表征……………………………………………刘高梅，任海伟，王永刚（47）

鱼腥草根和叶醇提物抗氧化活性比较研究………………………………………… 季晓晖，李利华（50）

外源蛋白酶对羊肉干发酵香肠理化特性的影响………………………………………段艳，袁倩，贾雪晖，赵丽华，靳烨（54）

黄参不同溶剂提取物抗氧化活性研究……………………………………………… 周瑞，田呈瑞，高春燕，郝果，高亚妮，康宇新，孟友武（58）

响应面法优化脉红螺牛磺酸提取工艺研究……………………………………………崔青曼，袁春营，孙会芳，白鸿达（62）

NaNO3对两种杜氏藻生长及色素积累的影响………………………………………… 王培磊（65）

双水相萃取茶叶中茶多酚……………………………………………………………孙晨，刘广宇，王永亮（69）

苦瓜抗氧化活性物质的初步鉴定…………………………………………………… 刘苇芬（72）

分离提取

黄芩茎叶中活性成分野黄芩苷的微波提取工艺…………………………………………张慧，李媛，徐倩文，陈芳（74）

 膜分离纯化罗汉果蛋白酶的研究…………………………………………………… 苏小建，黄世好，陈广仁，秦少艳，谢丽霞，黄继来（78）

白骨壤种子中总黄酮的提取及抗氧化性研究……………………………………………熊拯，钟秋平，林美芳，唐媛园（81）

白刺果皮中原花青素的提取工艺………………………………………………………宋永朋，张东，林辉（85）

微波辅助萃取法从生姜中提取姜辣素的工艺……………………………………………汤秀华，周郑虹（88）

超声波提取缢蛏多糖及脱蛋白工艺…………………………………………………… 许静（91）

盐酸法提取鳗鱼骨钙的工艺研究……………………………………………………… 张龙，刘晓燕（95）

香荷胶囊中香菇总多糖提取工艺……………………………………………………… 范彦博，周才新，张义生，石新华，李赫宇（98）

 

食品研发

参薯抗性淀粉的压热法制备工艺………………………………………………………… 袁腊梅，张海德（101）

枣的变温压差膨化干燥工艺研究………………………………………………………… 王英超，张平平，盘鑫（106）

花生红薯复合饮料的研制…………………………………………………………………肖付刚，王亚杰（109）

玫瑰鲜花酥饼馅的研制……………………………………………………………………马德娟，黄启超（112）

黑豆内酯豆腐的加工工艺………………………………………………………………… 张斌，卫玮，温禄云（115）

复合防腐剂在乳化香肠中的应用……………………………………………………………胡兆博，王琦（118）

即食泥鳅加工工艺…………………………………………………………………………周鸣谦，鲍刘莉，刘云鹤（120）

天然产物

芫荽提取物抗菌活性研究……………………………………………………………………边名鸿，曹新志，刘芳，熊亚林（123）

检测分析

不同食品中阿魏酸含量的分析…………………………………………………………………张伟，耿欣（126）

HPLC法测定3种杂交翠菊花色苷的含量…………………………………………………………陈亮，李公斌，辛秀兰，袁其朋（129）

微波消解皂化HPLC法测定熏制食品中的PAHs……………………………………………………黄东萍，陆叶，黄明立，蒋贵发（131）

动物性食品中磺胺二甲嘧啶快速检测方法……………………………………………………   张佳宜（135）

高效液相色谱法测定茶叶中五种水溶性维生素……………………………………………………郭玉华，郁有祝（138）

肉制品中瘦肉精药物残留检测方法的简化研究…………………………………………………… 高亦军，罗冠中（141）

PSE-GC法同时测定饼干中两种抗氧化剂……………………………………………………………林太凤，张淑芬，王惠琴，郑大威（144）

月饼托盒中邻苯二甲酸酯类物质含量的测定…………………………………………………………郝景雯，叶志海，王坤（147）

HPLC-MS/MS法测定酸枣汁中VC含量………………………………………………………………张妍，张明春，孙连元，解军波，张彦青（150）

HPLC-梯度洗脱测定保健食品中吡啶甲酸铬…………………………………………………………那海秋，马殿君，赵飞（153）

高效液相色谱紫外荧光双检测器测定蔬菜中的克百威…………………………………………………张燕，闫磊，高文瑞，戴洋洋（156）

STA-FT-IR-GC/MS对咖啡酸的热分解研究……………………………………………………………王昆淼，刘春波，何沛，赵伟，韩敬美，陈永宽，缪明明，刘志华（160）

高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨酸…………………………………………………………韦淑毅，钟其顶，高红波，邢江涛，王道兵，熊正河，王岁楼（164）

一种测定口香糖中VC 的方法…………………………………………………………………………邓鸿铃（168）

生物工程

 

α-葡萄糖苷酶抑制剂体外筛选方法的研究……………………&hel