■基础研究

凡纳滨对虾酶解产物过敏原消减效果的评价……………王丽娟，胡志和，马霖，胡金民（1）

果胶酶处理软枣猕猴桃挥发性成分的研究

………………………………………………杨婧，张博，辛广，李书倩，孙晓荣，刘长江（6）

超高压对添加变性淀粉的鸭肉肌原纤维蛋白的影响…………任云霞，李亚楠，张坤生（10）

不同酵母发酵对葡萄酒香气成分的影响………李双石，李浡，吴志明，王晓杰，苏宁（14）

蒲公英总黄酮对假单胞菌抑菌机理的探讨…………………………………………王晓英（18）

鱼鳞过氧化处理后的蛋白质消化率测定………………黄国霞，李军生，阎柳娟，杨军（22）

葛叶、葛蔓总黄酮化合物提取的优化设计………………吴超，徐凌刚，何杭生，毛燕（25）

超声-β-CD协同提取橘叶黄酮……………………………………………李志英，何云飞（28）

维药材小豆蔻提取物的体外抑菌实验研究………………王春霞，田莉，田树革，吴玲玲（31）

无花果多糖的部分理化性质研究…………张秀丽，杨小明，何娟，马海乐，田婷，孙乐六（35）

壶瓶枣总黄酮抗氧化性研究…………………王迎进，闫瑾璠，赵雅琴，张书书，芦婧（39）

效应面法优选小儿消食化积膏的提取工艺

…………………………………………陈卫卫，何炜玲，农玉梅，梁丹，易蔚，梁秀珍（41）

液体乳和乳饮料中β-内酰胺酶检测方法的研究…………………张明，郑凤娥，杨春晖（44）

鲶鱼骨酶解物抗氧化活性及其稳定性研究……………………………梁鹏，张阳，窦媛（49）

茶叶多糖的纯化工艺………………………………………………………王黎明，夏文水（53）

葛花总黄酮的含量测定及体外抗氧化作用研究……欧阳昌汉，张瑞雪，叶涛，吴基良（57）

香樟叶叶绿素的提取及稳定性研究…………………………………………………孙崇鲁（61）

变性淀粉对包子面皮保水作用的研究

………………………………………王德生，杨文冰，吴懿娜，张恩逢，刘克学，赵明（65）

淀粉仿生消化法的建立及其应用…………………………………………宋彦显，闵玉涛（68）

越橘叶超氧化物歧化酶在食品中的应用……………………………………贺阳，文连奎（72）

五种蜂花粉醇提物抗氧化能力的比较……蔡文倩，卢佳琨，兰桃芳，王丽媛，孟良玉（75）

超高压灭菌技术对酱卤鸡肉品质影响的研究…………………邱春强，张坤生，任云霞（79）

 

■分离提取

薏苡多糖的提取及其抗氧化性……李恃圻，赵晓蕾，张思强，耿宁，金黎明，胡文忠（84）

大孔树脂纯化车前草多酚的研究……………………………刘春明，王强，杨帆，胡杨（87）

醇析法结合离子交换法提取分离卵转铁蛋白

………………………………………张晴晴，侯惠静，刘爱国，张佳慧，帖航，吴子健（90）

酶解超声辅助卵磷脂的提取工艺……………………赵彦巧，李建颖，吴子健，王文忠（93）

超声波辅助碱法提取芡实蛋白工艺……………张晓云，谢玲燕，季明敏，米兰，董英（96）

酶法提取金针菇多糖的研究…………………………………………梁敏，邹东恢，刘军（100）

超声波法提取益母草中多糖方法的研究

………………………………………………张金生，杨宏娟，李丽华，赵文涛，蔚永清（103）

 

■食品研发

响应曲面法优化粉蒸鱼的加工工艺…………戴阳军，庄俊茹，杨军，谢小军，韩曜平（106）

葡萄果醋饮料的配方工艺研究………………何文兵，刘雪莲，徐晶，邵信儒，秦伯函（112）

速溶紫薯饮料生产的工艺………………………………………陈英乡，于学娟，李银塔（115）

茉莉香型木棉花花茶窨制工艺研究……农志荣，陆璐，黄夏，农蕾，陈燕燕，刘淑涛（119）

紫薯酒发酵工艺研究………………………………………………………周苏果，付湘晋（122）

富含γ-氨基丁酸的麦胚饮料的研制……………………柴美清，徐倩，杨庭，白青云（126）

响应面法对酸奶冰淇淋配方的优化…………………………………………………李松林（130）

蜜炼红枣茶的工艺研究……………………………………………………谢纲忠，李有起（134）

橙皮保健软糖的研制…………………………………………………赵梅，张晶，甄天元（137）

 

■检测分析

★毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺…………陈素艳，钱勇强，郑阿萍，王力（141）

龙脑提取废气挥发油GC-MC成分分析…………………………章挺，江香梅，徐海宁（145）

ICP-MS测定枸杞中12种重金属元素………………………………………王彩艳，张艳（148）

电感耦合等离子体质谱法检测贝类中多种元素

…………………………………………………………庞艳华，王劲升，肖珊珊，殷国建（150）

★一种检测发酵乳中嗜酸乳杆菌的定量定性方法

…………………………………………………包秋华，李梅花，徐洁，张家超，张和平（153）

不同的样品处理方法测定保健食品中的钙………………………………那海秋，高广慧（156）

蜂蜜中四环素类抗生素的放射免疫法检测

……………………………………………周浩，李俊霞，杨红，肖全伟，叶梅，万渝平（160）

食品中甜蜜素检测方法的改进………………………………………………周慧敏，赵彤（163）

高效液相色谱法检测食品中碱性橙染料……………………………………………佟永薇（165）

HPLC法测定新疆罗布麻茶中的芦丁和槲皮素

…………………………………………………王省超，王瑞英，孙颖，张泰白，张龙燕（168）

正相高效液相色谱法测定鱼肝油中的维生素D3

………………………………………………黄秋研，王力清，刘嘉亮，赵丹霞，郦明浩（173）

利用响应面分析法进行氨肽酶发酵培养基的优化

……………………………………………杨玉兰，杨萍，姜文侠，刘琦，周贺，梅保良（176）

 

■生物工程

★产低温脂肪酶深海菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究

…………………………………………………………王全富，侯艳华，蔺一飞，李富超（180）

不同地域阪崎肠杆菌基因型的研究和亲缘分析

……………刘培，张霞，曲鹏，吴冬雪，赵良娟，张海英，高旗利，张宏伟，郑文杰（183）

响应面法优化黑曲霉HQ-1产β-葡萄糖苷酶的固体发酵条件

………………………………………………………………………张辉，张文会，孙中强（188）

金黄果果汁酒精发酵研究…………………………………………张辉，王树林，金维忠（193）

一株乳酸菌发酵条件优化及检测方法的建立………………………………………苑广志（197）

 

■营养保健

灵芝酸对人体糖代谢调节作用的研究………………………………………………金德宽（202）

甜茶中鞣花酸抗过敏性实验研究……………………薛茗月，罗星晔，湛志华，陈全斌（208）

 

■贮藏保鲜

1-MCP对库尔勒香梨贮藏品质和矿质营养的影响………………赵晓梅，叶凯，吴玉鹏（212）

 

■质量安全

射频识别技术在可溯源家禽类食品安全中的应用…………………………………陈国久（218