《每日镜报》报道称，西班牙科学家在研究西红柿对人体健康的影响后做出结论称，食用番茄酱可降低患上胃癌和肠癌的风险。

西班牙瓦伦西亚理工大学的生物学家小组进行了实验。他们发现，加入调料煮炖的西红柿比新鲜的西红柿更有益，因为它们具有很强的益生菌的效果。

在制作过程中蔬菜保持了一种特殊的物质--番茄红素，它加强了肠道微生物群落具有有益作用的益生菌的效果，并且会延缓已 感染的肿瘤细胞的扩散，并最终让这些肿瘤细胞死亡。这降低了胃肠癌的产生和发展的机率。

《每日镜报》报道称，实验结果可能对研制特殊饮食有益。