“天食杯”第二届食品研究与开发创新创意大赛决赛圆满落幕

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发布时间：

2021/05/12

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2021年5月9日，由天津食品集团主办的“天食杯”第二届食品研究与开发创新创意大赛决赛在王朝御苑酒堡成功举办。本届大赛受到了国内各高校、企业的高度重视，39个入围团队及企业代表近200人参加。天津食品集团党委书记、董事长万守朋出席并致辞。中国农业大学、江南大学、中国海洋大学、南昌大学、大连工业大学、东北农业大学、内蒙古农业大学、天津科技大学、天津农-1671金沙城线路检测、天津商业大学等高校领导、专家出席。

万守朋指出，科技创新是食品产业发展的永恒动力。天津食品集团作为国有大型食品产业集团，主办大赛目的是搭建科技创新创意平台，营造创新发展浓厚氛围，汇聚高校和企业科技力量，激励青年学子及科技工作者干事创业的激情与热忱，赋能产业健康发展。希望各获奖团队以今日成绩为新的起点，不忘初心，砥砺前行，勇攀科技创新高峰，引领我国食品行业高质量发展。

会上，天津科技大-1671金沙城线路检测长路福平致辞。他指出，通过创新创意大赛，不仅能够助推高等院校、科研院所加深与天津食品集团在关键技术攻关、产品升级迭代、人才多元化培养等方面开展深度合作，为企业输送产品技术创新的灵感和拔尖创新人才，同时还能够凝心聚力开拓校企合作的创新发展模式，共同为我市乃至全国食品行业的发展注入新的活力。

本届大赛以“科技&创新”为主题，以全新的赛制吸引了来自全国27个省市自治区的107所高校团队参赛，累计收到参赛作品600项，最终39项作品成功入围决赛。经过现场展示、品评及专家评委会评审，产生产品创新类一等奖3名、二等奖7名、三等奖9名；包装创意类一等奖2名、二等奖3名、三等奖9名；基础研究类鼓励基金6名。

2021年是“十四五”开局之年，也是中国共产党的百年诞辰，本次大赛的成功举办，不仅为广大优秀的食品科研团队提供了展示才华的舞台，同时也加强了食品集团与各高校在项目合作、技术攻关、人才引进等方面深度产学研融合。

大赛闭幕后，天津食品集团党委书记、董事长万守朋，中国食品工业协会副秘书长杨强，天津市科协副主席张丽珠，天津科技大-1671金沙城线路检测长路福平共同启动了第三届创新创意大赛。启动仪式上，万守朋表示“天食杯”第三届食品研究与开发创新创意大赛，不仅面向全国高校、科研院所广大师生和科技工作者，还将面向行业内兄弟企业，诚邀大家积极参加。

杨强表示，希望全国食品企业能够积极参加比赛，借助这个平台，凝聚行业专家、高校专家的智慧与才华，搭建人才交流与培养平台，进一步深化产学研的交流合作，为企业高质量发展提供智力动能，助力科技成果高速转化，推动我国食品工业科技进步。

张丽珠指出，食品集团作为我市国有大型综合产业集团，是直接服务百姓菜篮子、保障百姓餐桌安全的重点供应企业，通过举办大赛选拔人才、汇聚创意、对接高水平团队与创新创业资源，必将形成一批新的经济增长点，对食品产业发展和服务百姓民生做出积极的贡献。

以下为获奖名单

类别	奖项	作品名	所属院校	团队成员	指导老师
基础研究类		食米思源——水稻代谢标志物产地溯源平台开拓者	黑龙江八一农垦大学	冯玉超、盛亚男、张舒、刘启嘉、管鑫、关键	王长远、杨宏志
		大米蒸谷过程淀粉胶凝化及对质构特性影响机制研究	北京工商大学	闫舒、吉静筠、徐明浩、毛慧佳、李捷、陈志军	李洪岩
		减盐酱油的工艺开发与风味评价研究	天津科技大学	刘滨、张梦丽、廉瑞、李敬尧、覃列豪	王春玲
		辣椒酱发酵过程菌群功能解析	天津科技大学	胡涛、王君、肖云、吴亚楠、李晓伟	郑宇
		面条品质改善：超声对面条熟化工艺的影响	天津科技大学	唐东、姜岚、曲子涵、于娇娇、张一夫、郑学超、秦邵爽	李书红，陈野
		动物性辣椒调味油中辣椒素检测及挥发性物质分析	天津农-1671金沙城线路检测	李东、刘佳敏、王雅芳、刘寿山、于政红、刘佳敏	何新益
包装创意类	一等奖	核谷娃娃系列国潮包装设计	湖南中医药大学	袁宇彤、查杰、曾超群、袁滨锋、邓慧琳、徐子悟、姚琼芳、曾惠	田星、孟蕾
	一等奖	益品山药	南昌大学	邓奉红、胡巍、肖芳斌、刘连娣、谭宏凯、黄鑫茹	黄晓君、熊春红
	二等奖	“自热暖暖茶”与“自冷冰冰凉”	渤海大学	翟佳乐、王成龙、李卓航、牛婷雨、李琛	翟佳乐
		津津优格	南昌大学	邓奉红、胡巍、肖芳斌、刘连娣、谭宏凯、黄鑫茹	黄晓君、熊春红
		六猴饼干包装	天津天狮-1671金沙城线路检测	吉亮、刘佳仪、袁旭明、杜洋、王纪豪、王太华、刘培鑫、杨程鹏、茹家骅	韩希凤、
	三等奖	福dei膜——全生物降解抑菌鲜切水果包装方案	山东农业大学	张子墨、王月娇、王夏楠、王朝晖、刘士清、乔金	彭勇、王庆国
		“万柿大吉”柿子曲奇包装设计	中国农业大学	陆璐、王荷蕊、刘书影、程贤娴、覃黄萍、陈飞燕	黄越
		稻娘米酒低度酒饮品玻璃瓶	中国农业大学	林玮珉、张岱玉、田韩、栾可心、赵忠涛、杨振江、李培瑜、常译丹	刘毅、许文涛、王军
		情绪果酒	广东石油化工-1671金沙城线路检测	陈嘉成、陈泽钦、邱家钦、黄皓、刘嘉慧、洪耀熹、陈钱铃、嵇雪芬	毕洪梅
		胶原蛋白基可食用热融化包装膜	大连工业大学	林志文、谷月、班富广、邓艺彤、李婧、朱孝良、朱天宇	吴超
		高效解冻嫩化型保温抑菌包装袋	天津科技大学	张敬燕、王春雨、李爱光、张高鹏、韩昕宇	刘霞
		伊点伸缩杯	山西师范大学	曹潇菲、王延博、于远帆、毕文浩、武山开、曾潇锋、刘英丽	闫荣
		流光月影	北京工商大学	杨卯宸、闫雨涵、冯靖萱、王竞枫、杨若琪、朱唯嘉	李秀婷
		不同寻“肠”	天津商业大学	胡方洋、张庆祎、许时慧、耿亚鑫、高俊洋	张坤生
产品创新类	一等奖	Mi纤·米制果冻	中国农业大学	韩頔、邓梓萌、夏冰、张伊涵、韩頔、黄雅宣、周邦栋、王语霏	李再贵
		嘎巴嘎叭	南昌大学	周晓娅、唐萍、杨春华、徐骥远、黄茹月、张丽媛、谭宝勤	吴志华
		“素”说心“肠”——一种功能型蔬菜素肉肠	东北农业大学	陶杨、杨泽蕊、刘鑫、房琪、刘雨雯、单雅婷	刘骞
	二等奖	香茶脆梅酥	福建农林大学	蔡国凤、郭梦磊、高婉侨、许贻涵	林东艺、李遥恒
		“紫属于你”——Q弹紫米珠高蛋白纤维酸奶	东北农业大学	严仁、朱培渤、李润泽、邵凯琳、彭弘杰、魏虹笛、傅金凤	程金菊
		“轻享森林” 素食低脂慕斯蛋糕	南昌大学、江南大学（合报）	王凡、盛丹梅、李杰、王丽萍、张家琰、俞泠音	肖小年、易醒
		津饼奇缘	天津科技大学	张景林、刘雨彤、苗天晴、刘若琳、南月雯、古丽妮尕尔、钱清仪	郭庆彬
		融核本草--核谷娃娃系列纯植物基发酵饮品	湖南中医药大学	邓慧琳、曾超群、袁宇彤、袁滨锋、刘子溶、查杰	田星、孟蕾
		蓝莓混酿轻型干红葡萄酒	天津农-1671金沙城线路检测	郭营营、韩焱、杨梅、李涛、石禾云、冯翰杰	张军
		“胃你糕兴”健胃抗疲自热熟梨糕	东北农业大学	赵澜、吴泽宇、唐月、穆欣欣、李欣南、白小鸥、翟瞳、王晓婷	张华江
	三等奖	“果然酸辣”	中国农业大学	陈秋水、杨晨、周逸铭、徐樱樱、蒋东纬	赵靓、劳菲
		辣么豆辣酱	天津科技大学	赵翠梅、刘小菁、张小凤、王晓彬、赵楠	郑宇
		虾芝道	天津科技大学	蔡宇昂、彭少卿、刘瀚雯、盛冕、杨潇、刘雨彤、曲可欣	孔宇
		四大美女西打酒	齐鲁工业大学	杜俊杰、袭祥雨、陈彩娇、战雯丽、王超男、宫政、张洛瑜	崔云前
		“果”然闪亮	天津商业大学	赵盼盼、赵羽辰、马天宇、桂诗佳、罗依雯、詹彬	刘立增
		专养.功能型营养棒	中国农业大学	韩頔、邓梓萌、夏冰、张伊涵、韩頔、王丹、邹威	洪惠
		“味寻踪”系列烧烤辣酱	东北农业大学	黄云艳、姚思含、杨欣悦、唐月、高梦霏、陆檀鲡	王喜波、姜云庆
		静候佳人-花香果酒	河南工业大学	张涛显、李远浩、毛宁、孙晶、贾雨琛、徐丹婕、王雪彤、娄沐雨	赵文红、王远辉
		“芯”有所属-乐肽发酵夹心香肠	南京师范大学	吴梵、于璇、赵丹祺、梁小慧、王孝治	郭宇星

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